برنامج ولاء المطعم: 12 فكرة بالحسابات للمطاعم والكافتيريات

ما الذي يجب أن يحققه برنامج الولاء في المطاعم

برنامج ولاء المطعم ليس توزيع وجبات مجانية. إنه يتعلق بثلاثة أمور محددة جدًا:

• أن يعود عميل المرة الواحدة مرة ثانية. هذه أصعب قفزة.
• ملء الطاولات في الأيام والساعات الضعيفة، التي تدفع تكاليفها على أي حال.
• رفع الفاتورة بأصناف أعلى هامشًا: الحلويات، والمشروبات المختصة، والطلبات الخارجية، والمناسبات.

الكافتيريا ومحل العصائر يعملان بالمنطق نفسه على نطاق أصغر: فاتورة صغيرة، وتكرار كبير، وفترات ميتة. الأفكار التالية تصلح للنوعين؛ وحين تكون الفكرة أقرب لأحدهما أشير إلى ذلك.

قاعدة قبل البدء: احسب كل مكافأة على تكلفتك، لا على سعر القائمة. حلى بـ5.50 يورو قد يكلّفك 1.50 يورو. هذا الفرق هو ما يجعل البرنامج مربحًا أو لا.

12 فكرة لمطعمك أو الكافتيريا

1. كاش باك للزيارة القادمة

طريقة العمل: في كل مرة يدفع العميل، يحصل على نسبة كرصيد في بطاقته ينفقه في المطعم. يظهر الرصيد في جواله ويذكّره بأن شيئًا ينتظره.

التكلفة. مثال: مع كاش باك 5%، عشاء بـ60 يورو يترك 3 يورو رصيدًا. لا يكلّفك إلا إذا عاد، وعندما يعود ينفق أكثر من 3 يورو.

كيف تقيسها: الرصيد الممنوح مقابل الرصيد المستبدل، والأيام حتى الزيارة التالية.

2. وجبة الغداء ×10

طريقة العمل: بطاقة أختام لوجبة الغداء فقط: 10 وجبات، والحادية عشرة مجانًا. مصممة لموظفي المكاتب الذين يتغدّون قرب العمل.

التكلفة. مثال: وجبة غداء بـ14 يورو بتكلفة نحو 5 يورو من الطعام. إهداء واحدة كل 10 يعني 9% من السعر، وعلى التكلفة الحقيقية 5 يورو كل 140 يورو مبيعات.

كيف تقيسها: عملاء الغداء ببطاقة نشطة، والوجبات المختومة أسبوعيًا.

3. نقاط حسب المبلغ مع مستويات

طريقة العمل: نقطة لكل يورو؛ عند 200 نقطة، خصم 15 يورو. ومع مستويات اختيارية: بعد إنفاق سنوي معيّن ينتقل العميل إلى مستوى «دائم» مع حلى أو قهوة من البيت في كل زيارة.

التكلفة: 7.5% مؤجلة في المثال، إضافة إلى ميزة المستوى التي لا يحصل عليها إلا من أنفق لديك الكثير.

كيف تقيسها: العملاء في كل مستوى ومتوسط إنفاق كل مستوى.

4. عيد الميلاد مع الحلى

طريقة العمل: إشعار تلقائي قبل عيد الميلاد بأيام (Pro وCadena): «احتفل بعيد ميلادك معنا هذا الشهر: حلى الطاولة على حسابنا».

التكلفة. مثال: أربع قطع حلى تكلّف كل منها 1.50 يورو، أي 6 يورو، لطاولة من أربعة تنفق 120 يورو.

كيف تقيسها: حجوزات أعياد الميلاد من حاملي البطاقة وإنفاق تلك الطاولات.

5. حجوزات في الأيام الضعيفة

طريقة العمل: ليلة الثلاثاء الصالة نصف فارغة. يوم الإثنين ترسل إشعارًا: «غدًا الثلاثاء، العشاء ببطاقتك برصيد مضاعف». يصل إلى شاشة القفل.

التكلفة: كاش باك إضافي في ذلك اليوم فقط، على طاولات كانت ستبقى فارغة. في خطة Local لديك 4 إشعارات شهريًا؛ استخدمها في أضعف لياليك.

كيف تقيسها: عدد الزبائن ذلك اليوم مقارنة بمتوسط الأسابيع الأربعة السابقة.

6. تنبيه عند المرور وقت الغداء

طريقة العمل: تظهر البطاقة على شاشة القفل عندما يمر العميل بجانب المطعم («اليوم في وجبة الغداء: كبسة لحم»). تستخدم موقع المحفظة؛ متاحة في Pro وCadena.

التكلفة: لا تكلفة مباشرة.

كيف تقيسها: وجبات الغداء المباعة لحاملي البطاقة قبل التفعيل وبعده.

7. رمضان: الإفطار والسحور

طريقة العمل: قبل رمضان بأسبوع، إشعار لحاملي البطاقة: «احجز طاولة الإفطار مبكرًا، ولحاملي البطاقة رصيد مضاعف على حجوزات أول أسبوع». وفي منتصف الشهر، تذكير بقائمة السحور إن كنت تقدّمها.

التكلفة: رصيد إضافي على حجوزات كانت ستأتي غالبًا، مقابل جدول حجوزات أوضح ومعرفة مبكرة بالأعداد.

كيف تقيسها: الحجوزات المسبقة لأسبوع رمضان الأول مقارنة بالعام السابق، وعدد الطاولات في السحور.

8. بطاقة هدايا المطعم

طريقة العمل: بطاقة برصيد، قابلة للشحن، مع تاريخ انتهاء اختياري. للعيد، ويوم الأم، وأعياد الميلاد، وهدايا الشركات. تحصّلها في صندوقك وتشحن الرصيد من الجوال. أفكار أكثر في بطاقات هدايا للمحلات؛ وراجع قوانين حماية المستهلك بشأن الصلاحية.

التكلفة: لا شيء؛ إنها بيع مسبق. ومن يتلقاها غالبًا لم يكن يعرفك.

كيف تقيسها: الرصيد المباع في كل حملة، وكم من المتلقين يعودون ويدفعون.

9. نادي القهوة والحلى

طريقة العمل: اشتراك شهري: قهوة مختصة مع قطعة حلى مرة في الأسبوع، ودعوة لتذوّق صنف جديد كل فصل. يرى العميل الاستخدامات في بطاقته. تحصّله في صندوقك دون عمولات. كيف تضع السعر في الاشتراك والعضوية.

التكلفة. مثال: القهوة والحلى معًا يكلّفانك نحو 2.20 يورو وتبيعهما بـ8 يورو. اشتراك بـ22 يورو شهريًا لأربع زيارات يبقي لك هامشًا ويضمن دخلًا ثابتًا وعملاء يعودون كل أسبوع.

كيف تقيسها: المشتركون النشطون، والإلغاءات، والإنفاق الإضافي في زيارات النادي.

10. الكافتيريا: العصير أو القهوة العاشرة

طريقة العمل: بطاقة أختام على القهوة أو العصير: 10 والتالي مجانًا. لكافتيريات الحي ومحلات العصائر ذات الزبائن اليوميين.

التكلفة. مثال: عصير بـ4 يورو بتكلفة نحو 1 يورو. إهداء واحد كل 10 يعني 1 يورو من المنتج كل 40 يورو مبيعات.

كيف تقيسها: المشروبات لكل عميل نشط أسبوعيًا.

11. الزيارة الثانية المضمونة

طريقة العمل: عند الاشتراك، يتلقى العميل رسالة ترحيب تلقائية (Pro وCadena) بميزة لزيارته القادمة خلال 30 يومًا: مقبلات أو قهوة للطاولة.

التكلفة. مثال: مقبلات تكلّفك 2 يورو، فقط إذا عاد.

كيف تقيسها: نسبة المشتركين الذين يعودون خلال 30 يومًا. إنه أهم رقم في البرنامج كله.

12. اشتقنا لك

طريقة العمل: إذا غاب عميل كان يأتي كل أسبوع 30 يومًا، إشعار تلقائي بسبب للعودة.

التكلفة: الميزة التي تقدّمها، فقط لمن يعود.

كيف تقيسها: زيارات العملاء الذين وصلهم الإشعار خلال 14 يومًا.

جدول ملخص: الفكرة والبطاقة والتكلفة

مترددًا بين الكاش باك والنقاط والأختام؟ هنا نقارن نقاط أم أختام أم كاش باك بأمثلة.

كيف تجمع البطاقات دون إرباك العميل

في المطاعم عادة جمهوران: جمهور أيام العمل وجمهور نهاية الأسبوع. مع Stampaz يمكنك امتلاك عدة بطاقات معًا في المحل نفسه (2 في Local، و10 في Pro). تركيبة معقولة:

1. البطاقة الأساسية: كاش باك أو نقاط حسب المبلغ للجميع.
2. البطاقة الثانية: أختام وجبة الغداء أو نادي القهوة والحلى، لمن يطلبها فقط.

أكثر من بطاقتين في البداية يربك. وعندما يتقنهما الفريق، أضف بطاقة الهدايا قبل العيد.

كيف يتعامل الفريق في الصالة

لحظة البطاقة هي عند إحضار الفاتورة، لا عند الجلوس:

• يضع النادل الفاتورة ولوحة QR بجانبها: «إذا مسحت هذا، فعشاؤك اليوم يُحتسب».
• عند الدفع، يمسح بطاقة العميل بأي جوال في المحل. دون حسابات أو تطبيقات، ومع حماية من المسح المزدوج.
• في الكافتيريا، اللوحة بجانب آلة القهوة أو العصارة.

يحفظ العميل البطاقة في Apple Wallet أو Google Wallet في ثوانٍ؛ ومن لا يستخدم أيًّا منهما لديه بطاقة ويب.

ما تقيسه كل شهر

• الاشتراكات الجديدة وكم منها يعود خلال 30 يومًا.
• الزيارات لكل عميل نشط شهريًا.
• متوسط الفاتورة مع البطاقة مقارنة بدونها.
• تكلفة المكافآت بسعر التكلفة: الرصيد المستبدل، والوجبات المهداة، والحلى.
• إشغال الأيام الضعيفة في الأسابيع التي أرسلت فيها إشعارًا.

صدّر البيانات بصيغة CSV (كل الخطط) وانقلها إلى جدول بسيط.

أخطاء مكلفة

• خصومات على سعر القائمة دون النظر إلى التكلفة. 15% على كل شيء قد تأكل هامش المشروبات.
• مكافآت صالحة فقط في ساعة الذروة. استثنِ ليلة الخميس أو الجمعة إن احتجت، وقلها بوضوح.
• إشعارات بلا سبب. كل إشعار يحمل شيئًا محددًا: ميزة، أو طبقًا جديدًا، أو مناسبة.
• تغيير القواعد دون احترام ما تراكم. رصيد العميل ونقاطه محترمة دائمًا.

أطلقه هذا الأسبوع

مع Stampaz تختار القالب، وترفع شعارك وصورة لمطعمك، وتحدد القاعدة والمكافأة، وتطبع اللوحة. نحو 5 دقائق، دون عمولات، ودون أن ينزّل عملاؤك أي تطبيق.

لديك أمثلة وقوالب في صفحة بطاقة ولاء للمطاعم، وإذا كنت تدير كافتيريا فصفحة بطاقة ولاء للمقاهي. ولمعرفة الأسعار وكل ما يشمله المنتج، اذهب إلى الصفحة الرئيسية.