রেস্টুরেন্ট লয়্যালটি প্রোগ্রাম: রেস্টুরেন্ট আর বারের জন্য হিসাবসহ ১২টি আইডিয়া

রেস্টুরেন্টে লয়্যালটি প্রোগ্রামের কাজ কী

রেস্টুরেন্ট লয়্যালটি প্রোগ্রাম মানে বিনা পয়সায় খাওয়ানো নয়। এর কাজ তিনটা নির্দিষ্ট জিনিস:

• একদিন আসা গ্রাহককে দ্বিতীয়বার আনা। এটাই সবচেয়ে কঠিন লাফ।
• দুর্বল দিন আর সময়ের টেবিল ভরানো, যার ভাড়া আর স্টাফের খরচ তুমি এমনিতেই দাও।
• বিল বাড়ানো, বেশি মার্জিনের জিনিস দিয়ে: ডেজার্ট, পানীয়, পার্সেল অর্ডার, পার্টি।

বার বা জুস-কফি বারের যুক্তিও একই, ছোট পরিসরে: ছোট বিল, ঘনঘন আসা আর ফাঁকা সময়। নিচের আইডিয়াগুলো দুটোর জন্যই; কোনোটা বেশি বারের বা বেশি রেস্টুরেন্টের হলে বলে দেওয়া আছে।

শুরুর আগে একটা নিয়ম: প্রতিটা পুরস্কার নিজের খরচে হিসাব করো, মেনুর দামে নয়। ৳২৫০-এর ডেজার্টে তোমার খরচ হতে পারে ৳৮০। এই পার্থক্যই প্রোগ্রামকে লাভজনক বা লোকসানি করে।

তোমার রেস্টুরেন্ট বা বারের জন্য ১২টি আইডিয়া

১. পরের ভিজিটের জন্য ক্যাশব্যাক

কীভাবে চলে: প্রতিবার বিল দিলে গ্রাহক তার কার্ডে একটা শতাংশ ব্যালেন্স পায়, তোমার কাছে খরচের জন্য। ব্যালেন্স তার ফোনে দেখা যায় আর মনে করায় কিছু অপেক্ষা করছে।

খরচের উদাহরণ: ৫% ক্যাশব্যাকে ৳৩,০০০-এর ডিনারে ৳১৫০ ব্যালেন্স। খরচ হয় শুধু সে ফিরলে, আর ফিরলে সে ৳১৫০-এর বেশি খরচ করে।

কীভাবে মাপবে: দেওয়া ব্যালেন্স বনাম রিডিম হওয়া ব্যালেন্স, আর পরের ভিজিট পর্যন্ত দিন।

২. লাঞ্চ সেট মেনু ×১০

কীভাবে চলে: শুধু লাঞ্চ সেট মেনুর স্ট্যাম্প কার্ড: ১০টি মেনু, ১১তমটা ফ্রি। সপ্তাহের দিনে বাইরে খাওয়া অফিসের লোকদের জন্য।

খরচের উদাহরণ: সেট মেনু ৳২৫০, খরচ প্রায় ৳১০০। প্রতি ১০টায় একটা ফ্রি মানে দামের ৯%, আর আসল খরচে প্রতি ৳২,৫০০ বিক্রিতে ৳১০০।

কীভাবে মাপবে: সক্রিয় কার্ডওয়ালা লাঞ্চ গ্রাহক আর সপ্তাহে কত স্ট্যাম্প পড়ে।

৩. লেভেলসহ খরচে পয়েন্ট

কীভাবে চলে: প্রতি ৳১০-এ ১ পয়েন্ট; ৩,০০০ পয়েন্টে ৳২,২৫০ ছাড়। ঐচ্ছিক লেভেলসহ: বছরে নির্দিষ্ট খরচের পর গ্রাহক “রেগুলার” লেভেলে, প্রতি ভিজিটে বাড়ির পক্ষ থেকে ডেজার্ট বা পানীয়।

খরচ: উদাহরণে ৭.৫%, পরে, সঙ্গে লেভেলের উপহার, যা পায় শুধু যারা আগেই অনেক খরচ করেছে।

কীভাবে মাপবে: প্রতি লেভেলে গ্রাহক আর প্রতি লেভেলের গড় খরচ।

৪. জন্মদিনে ডেজার্ট

কীভাবে চলে: জন্মদিনের কয়েকদিন আগে স্বয়ংক্রিয় অ্যালার্ট (Pro ও Cadena): “এই মাসে জন্মদিনটা আমাদের সঙ্গে কাটাও: টেবিলের ডেজার্ট আমাদের পক্ষ থেকে।”

খরচের উদাহরণ: চারটা ডেজার্ট, প্রতিটায় খরচ ৳৮০, মোট ৳৩২০, এমন চারজনের টেবিলে যারা ৳৪,০০০ খরচ করে।

কীভাবে মাপবে: কার্ডধারীদের জন্মদিনের বুকিং আর সেই টেবিলগুলোর খরচ।

৫. দুর্বল দিনে বুকিং

কীভাবে চলে: মঙ্গলবার রাতে হল অর্ধেক খালি। সোমবার অ্যালার্ট: “কাল মঙ্গলবার, কার্ড নিয়ে ডিনারে ডাবল ক্যাশব্যাক।” লক স্ক্রিনে পৌঁছায়।

খরচ: শুধু সেদিন বাড়তি ক্যাশব্যাক, এমন টেবিলে যা নাহলে খালি থাকত। Local প্ল্যানে মাসে ৪টি নোটিফিকেশন; সবচেয়ে দুর্বল রাতে ব্যবহার করো।

কীভাবে মাপবে: সেদিনের অতিথি বনাম আগের চার সপ্তাহের গড়।

৬. দুপুরে কাছে এলে অ্যালার্ট

কীভাবে চলে: গ্রাহক রেস্টুরেন্টের পাশ দিয়ে গেলে কার্ড লক স্ক্রিনে আসে (“আজ দুপুরে কাচ্চি আছে”)। Wallet-এর লোকেশন দিয়ে; Pro ও Cadena-য়।

খরচ: সরাসরি কিছু না।

কীভাবে মাপবে: চালুর আগে ও পরে কার্ডধারীদের কাছে বিক্রি হওয়া লাঞ্চ।

৭. রেস্টুরেন্টের গিফট কার্ড

কীভাবে চলে: ব্যালেন্সওয়ালা কার্ড, রিচার্জযোগ্য, ঐচ্ছিক মেয়াদ। ঈদ, ভালোবাসা দিবস, মা দিবস বা প্রতিষ্ঠানের উপহারের জন্য। টাকা কাউন্টারে নাও আর ফোন থেকে ব্যালেন্স লোড করো। আরও আইডিয়া আছে ছোট ব্যবসার গিফট কার্ড লেখায়; মেয়াদ নিয়ে তোমার দেশের ভোক্তা-সংক্রান্ত নিয়ম দেখো।

খরচ: কিছু না; আগাম বিক্রি। আর যে পায় সে প্রায়ই তোমাকে চিনত না।

কীভাবে মাপবে: প্রতি উপলক্ষে বিক্রি হওয়া ব্যালেন্স আর কতজন প্রাপক টাকা দিয়ে ফেরে।

৮. মাসিক স্পেশাল ক্লাব

কীভাবে চলে: মাসিক সাবস্ক্রিপশন: প্রতি মাসে একটা স্পেশাল ফ্যামিলি প্যাক (যেমন কাচ্চি) পার্সেলে বা টেবিলে, আর প্রতি তিন মাসে নতুন পদের টেস্টিং। গ্রাহক কার্ডে ব্যবহার দেখে। টাকা কাউন্টারে, কমিশন ছাড়া। দাম কীভাবে রাখবে, আছে মেম্বারশিপ প্রোগ্রাম লেখায়।

খরচের উদাহরণ: ফ্যামিলি প্যাকে খরচ ৳৪০০, মেনুতে দাম ৳১,০০০। মাসে ৳৮৫০ ফি মার্জিন রাখে, নিশ্চিত আয় দেয়, আর গ্রাহক নিতে ফেরে।

কীভাবে মাপবে: সক্রিয় সদস্য, কতজন ছাড়ে, আর নিতে এসে বাড়তি খরচ।

৯. বার বা জুস বার: দশম পানীয়

কীভাবে চলে: পানীয় বা কফিতে স্ট্যাম্প কার্ড: ১০টি আর পরেরটা ফ্রি। রোজের গ্রাহকওয়ালা পাড়ার বার বা জুস-কফি বারের জন্য।

খরচের উদাহরণ: পানীয় ৳১৫০, খরচ প্রায় ৳৪০। প্রতি ১০টায় একটা দেওয়া মানে প্রতি ৳১,৫০০ বিক্রিতে ৳৪০-এর পণ্য।

কীভাবে মাপবে: প্রতি সক্রিয় গ্রাহকের সাপ্তাহিক অর্ডার।

১০. বার: নোটিফিকেশন দিয়ে হ্যাপি আওয়ার

কীভাবে চলে: বিকেল ৫টায় অ্যালার্ট: “৭টা পর্যন্ত কার্ডে দ্বিতীয় স্ন্যাক অর্ধেক দামে।” দুপুর আর রাতের খাবারের মাঝের সময়ের জন্য।

খরচ: শুধু সেই সময়ে ছাড়, যা এখন প্রায় খালি।

কীভাবে মাপবে: অ্যালার্টওয়ালা সময়ের বিক্রি বনাম অ্যালার্ট ছাড়া একই সময়।

১১. নিশ্চিত দ্বিতীয় ভিজিট

কীভাবে চলে: যুক্ত হওয়ার পরই গ্রাহক স্বয়ংক্রিয় স্বাগত মেসেজ পায় (Pro ও Cadena), পরের ৩০ দিনের মধ্যে আবার এলে একটা সুবিধাসহ: একটা স্টার্টার বা এক রাউন্ড চা।

খরচের উদাহরণ: ৳৮০ খরচের স্টার্টার, শুধু ফিরলে।

কীভাবে মাপবে: ৩০ দিনে ফেরা নতুন গ্রাহকের শতাংশ। পুরো প্রোগ্রামের সবচেয়ে জরুরি সংখ্যা এটাই।

১২. তোমাকে মিস করছি

কীভাবে চলে: প্রতি সপ্তাহে আসা গ্রাহক ৩০ দিন না এলে, ফেরার কারণসহ স্বয়ংক্রিয় অ্যালার্ট।

খরচ: যে উপহার দেবে, শুধু যে ফেরে তার জন্য।

কীভাবে মাপবে: পরের ১৪ দিনে অ্যালার্ট পাওয়া গ্রাহকদের ভিজিট।

সারাংশ টেবিল: আইডিয়া, কার্ড আর খরচ

ক্যাশব্যাক, পয়েন্ট না স্ট্যাম্প, দ্বিধা? পয়েন্ট, স্ট্যাম্প না ক্যাশব্যাক লেখায় উদাহরণসহ তুলনা আছে।

গ্রাহককে না গুলিয়ে কার্ড মেলাবে কীভাবে

রেস্টুরেন্টে দুই ধরনের গ্রাহক সাধারণ: সপ্তাহের দিনের আর ছুটির দিনের। Stampaz-এ এক ব্যবসায় একসঙ্গে কয়েকটা কার্ড চলে (Local-এ ২, Pro-তে ১০)। যুক্তিসঙ্গত জোড়া:

1. মূল কার্ড: সবার জন্য ক্যাশব্যাক বা খরচে পয়েন্ট।
2. দ্বিতীয় কার্ড: লাঞ্চ মেনুর স্ট্যাম্প বা স্পেশাল ক্লাব, শুধু যারা চায় তাদের জন্য।

শুরুতে দুটোর বেশি গুলিয়ে দেয়। স্টাফ স্বচ্ছন্দ হলে ঈদের জন্য গিফট কার্ড যোগ করো।

হলে স্টাফ এটা কীভাবে করবে

কার্ডের মুহূর্ত বিল আনার সময়, বসার সময় নয়:

• ওয়েটার বিলের পাশে QR পোস্টার রাখে: “এটা স্ক্যান করো, এই ডিনারের পয়েন্ট এখনই যোগ হবে।”
• বিল নেওয়ার সময় রেস্টুরেন্টের যেকোনো ফোনে গ্রাহকের কার্ড স্ক্যান করে। অ্যাকাউন্ট নেই, অ্যাপ নেই, দুবার স্ক্যান থেকে সুরক্ষা।
• কাউন্টার বা বারে পোস্টার কফি মেশিন বা ক্যাশের পাশে।

গ্রাহক কয়েক সেকেন্ডে Apple Wallet বা Google Wallet-এ কার্ড রাখে; যে কোনোটাই ব্যবহার করে না তার জন্য ওয়েব কার্ড।

প্রতি মাসে কী মাপবে

• নতুন যুক্ত হওয়া আর তাদের কতজন ৩০ দিনে ফেরে।
• প্রতি সক্রিয় গ্রাহকের মাসিক ভিজিট।
• কার্ডধারী বনাম কার্ড ছাড়া গ্রাহকের গড় বিল।
• খরচের হিসাবে পুরস্কারের খরচ: রিডিম হওয়া ব্যালেন্স, ফ্রি মেনু, ডেজার্ট।
• নোটিফিকেশনের সপ্তাহে দুর্বল দিনের ভরাট।

সব প্ল্যানে ডেটা CSV-তে এক্সপোর্ট করে একটা সাধারণ স্প্রেডশিটে দেখো।

যে ভুলগুলো দামি পড়ে

• খরচ না দেখে মেনুর দামে ছাড়। সবকিছুতে ১৫% পানীয়ের মার্জিন খেয়ে ফেলতে পারে।
• শুধু ভিড়ের সময়ে চলা পুরস্কার। দরকার হলে শুক্রবার রাত বাদ রাখো, আর পরিষ্কার বলো।
• কারণ ছাড়া অ্যালার্ট। প্রতিটা অ্যালার্ট নির্দিষ্ট কিছু আনুক: সুবিধা, নতুন পদ, কোনো ইভেন্ট।
• জমার সম্মান না রেখে নিয়ম বদলানো। গ্রাহকের ব্যালেন্স আর পয়েন্ট সবসময় সুরক্ষিত থাকবে।

এই সপ্তাহেই চালু করো

Stampaz-এ টেমপ্লেট বাছো, লোগো আর রেস্টুরেন্টের ছবি দাও, নিয়ম আর পুরস্কার ঠিক করো, আর পোস্টার প্রিন্ট করো। প্রায় ৫ মিনিট, কমিশন ছাড়া আর গ্রাহককে কোনো অ্যাপ না নামিয়ে। দাম মাসে ২৯ € থেকে, ট্যাক্স আলাদা।

উদাহরণ আর টেমপ্লেট আছে রেস্টুরেন্টের জন্য লয়্যালটি কার্ড আর বারের জন্য লয়্যালটি কার্ড পেজে। দাম আর পুরো তথ্য হোম পেজে।