Program lojalnościowy dla restauracji i baru: 12 pomysłów z wyliczeniami

Co ma osiągnąć program lojalnościowy w gastronomii

Program lojalnościowy dla restauracji to nie rozdawanie obiadów. Chodzi o trzy konkretne rzeczy:

• Żeby gość z jednej wizyty wrócił drugi raz. To najtrudniejszy krok.
• Żeby zapełnić stoliki w słabe dni i godziny, za które i tak płacisz.
• Żeby podnieść rachunek produktami z lepszą marżą: deserami, zamówieniami, eventami.

Bar ma tę samą logikę w mniejszej skali: mały rachunek, częste wizyty i martwe godziny. Pomysły poniżej pasują do obu; gdy któryś bardziej pasuje do jednego, mówię to wprost.

Zasada przed startem: każdą nagrodę licz od swojego kosztu, nie od ceny w menu. Deser za 25 zł może kosztować cię 7 zł. Ta różnica decyduje, czy program się opłaca.

12 pomysłów dla twojej restauracji lub baru

1. Cashback na następną wizytę

Mechanika: przy każdej płatności gość dostaje procent jako saldo na karcie do wydania w lokalu. Saldo widać w telefonie i przypomina, że coś na niego czeka.

Koszt, przykład: przy 5% cashbacku kolacja za 200 zł daje 10 zł salda. Kosztuje cię to tylko wtedy, gdy gość wróci – a wtedy wyda więcej niż 10 zł.

Pomiar: wydane saldo vs wykorzystane saldo i liczba dni do kolejnej wizyty.

2. Lunch dnia ×10

Mechanika: karta z pieczątkami tylko na lunch dnia: 10 lunchów, jedenasty gratis. Dla ludzi z biur, którzy jedzą na mieście w tygodniu.

Koszt, przykład: lunch za 35 zł z kosztem jedzenia ok. 12 zł. Jeden gratis na dziesięć to 9% ceny, a od kosztu 12 zł na 350 zł sprzedaży.

Pomiar: goście lunchowi z aktywną kartą i liczba pieczątek tygodniowo.

3. Punkty za złotówkę z poziomami

Mechanika: 1 punkt za złotówkę; przy 500 punktach 40 zł rabatu. Z opcjonalnymi poziomami: po przekroczeniu pewnej kwoty w roku gość przechodzi na poziom „Stały gość” i przy każdej wizycie dostaje deser lub kawę od firmy.

Koszt: 8% odroczone w przykładzie, plus bonus poziomu tylko dla tych, którzy już zostawili u ciebie sporo pieniędzy.

Pomiar: goście na poziomach i średni rachunek na każdym poziomie.

4. Urodziny z deserem

Mechanika: automatyczne powiadomienie kilka dni przed urodzinami (Pro i Sieć): „Świętuj u nas w tym miesiącu – desery dla całego stolika na nasz koszt”.

Koszt, przykład: cztery desery po 7 zł kosztu, 28 zł, przy stoliku czterech osób wydającym 400 zł.

Pomiar: rezerwacje urodzinowe posiadaczy kart i rachunki tych stolików.

5. Rezerwacje w słabe dni

Mechanika: wtorkowy wieczór – sala w połowie pusta. W poniedziałek wysyłasz: „Jutro, we wtorek, podwójny cashback przy kolacji z twoją kartą”.

Koszt: dodatkowy cashback tylko tego dnia, na stolikach, które inaczej stałyby puste. W planie Local masz 4 wiadomości miesięcznie – użyj ich na najgorsze wieczory.

Pomiar: liczba gości tego dnia vs średnia z czterech poprzednich tygodni.

6. Powiadomienie w pobliżu w porze lunchu

Mechanika: karta pojawia się na ekranie blokady, gdy gość przechodzi obok („Dziś w lunchu dnia: pierogi ruskie”). Korzysta z lokalizacji Wallet; w Pro i Sieć.

Pomiar: sprzedane lunche posiadaczom kart przed i po włączeniu.

7. Karta podarunkowa do restauracji

Mechanika: karta z doładowywanym saldem i opcjonalną datą ważności. Na Gwiazdkę, Walentynki, Dzień Matki czy prezenty firmowe. Pobierasz opłatę w kasie i ładujesz saldo z telefonu. Więcej pomysłów w artykule bon podarunkowy dla firmy; sprawdź przepisy konsumenckie dotyczące ważności.

Koszt: żaden; to sprzedaż z góry. A obdarowany często cię nie znał.

Pomiar: sprzedane saldo na kampanię i ilu obdarowanych wraca, płacąc.

8. Klub kolacyjny

Mechanika: abonament miesięczny: kolacja z dwóch dań i pierwszeństwo rezerwacji w weekendy i na eventy. Gość widzi wykorzystanie na karcie. Pobierasz opłatę w kasie, bez prowizji. Jak ustalić cenę, opisujemy w artykule abonament dla klientów.

Koszt, przykład: dwa dania, które sprzedajesz za 89 zł, a kosztują cię 30 zł. Abonament za 79 zł miesięcznie zostawia marżę, daje stały przychód i gości, którzy rzadko przychodzą sami.

Pomiar: aktywni członkowie, rezygnacje i dodatkowe zamówienia przy klubowych kolacjach.

9. Bar: dziesiąta kawa albo przekąska

Mechanika: karta z pieczątkami na kawę lub przekąski: dziesięć i następna gratis. Dla osiedlowego baru ze stałymi bywalcami.

Koszt, przykład: przekąska za 18 zł z kosztem ok. 5 zł. Jedna gratis na dziesięć to 5 zł kosztu na 180 zł sprzedaży.

Pomiar: zakupy na aktywnego gościa tygodniowo.

10. Bar: martwa godzina przez powiadomienie

Mechanika: o 16:00 powiadomienie: „Do 18:00 druga przekąska za pół ceny z twoją kartą”. Na lukę między obiadem a kolacją.

Koszt: rabat tylko w godzinach, które dziś są prawie puste.

Pomiar: sprzedaż w tych godzinach z powiadomieniem vs bez.

11. Gwarantowana druga wizyta

Mechanika: przy zapisie gość dostaje automatyczną wiadomość powitalną (Pro i Sieć) z korzyścią na następną wizytę w ciągu 30 dni: przystawka albo kawa dla stolika.

Koszt, przykład: przystawka, która kosztuje cię 8 zł, tylko jeśli gość wróci.

Pomiar: odsetek zapisanych, którzy wracają w ciągu 30 dni. Najważniejsza liczba całego programu.

12. Tęsknimy

Mechanika: jeśli gość, który bywał co tydzień, nie pojawił się od 30 dni, wysyła się automatyczne powiadomienie z powodem do powrotu.

Pomiar: wizyty powiadomionych gości w ciągu 14 dni.

Podsumowanie: pomysł, karta i koszt

Wahasz się między cashbackiem, punktami a pieczątkami? Porównujemy punkty, pieczątki czy cashback na przykładach.

Jak łączyć karty, nie myląc gości

W gastronomii zwykle masz dwie grupy: gości z tygodnia i z weekendu. W Stampaz możesz mieć kilka kart naraz (2 w Local, 10 w Pro). Rozsądne połączenie:

1. Karta główna: cashback albo punkty za złotówkę dla wszystkich.
2. Druga karta: pieczątki na lunch dnia albo klub kolacyjny, dla chętnych.

Więcej niż dwie na początek mylą. Gdy zespół będzie je obsługiwać płynnie, dodaj kartę podarunkową na święta.

Jak robi to obsługa na sali

Moment na kartę to podanie rachunku, nie powitanie:

• Kelner kładzie rachunek z plakatem QR obok: „Jeśli to pan zeskanuje, kolacja już się liczy”.
• Przy płatności skanuje kartę gościa dowolnym telefonem w lokalu. Bez kont i aplikacji, z ochroną przed podwójnym skanem.
• Przy barze plakat stoi obok ekspresu lub kasy.

Gość zapisuje kartę w Apple Wallet lub Google Wallet w kilka sekund; kto nie używa żadnego, ma kartę w przeglądarce.

Co mierzyć co miesiąc

• Nowe zapisy i ilu z nich wraca w ciągu 30 dni.
• Wizyty na aktywnego gościa.
• Średni rachunek z kartą vs bez.
• Koszt nagród po koszcie: wykorzystane saldo, darmowe lunche, desery.
• Obłożenie w słabe dni w tygodniach z powiadomieniem.

Eksportuj dane do CSV (każdy plan) i przenieś je do prostego arkusza.

Błędy, które słono kosztują

• Rabaty od ceny w menu bez liczenia kosztu. 15% na wszystko może zjeść marżę.
• Nagrody ważne tylko w szczycie. Zablokuj piątkowy wieczór, jeśli musisz, i powiedz to jasno.
• Powiadomienia bez powodu. Każde ma przynosić coś konkretnego: korzyść, nowe danie, event.
• Zmiana zasad bez uszanowania zebranego. Saldo i punkty gościa szanuje się zawsze.

Uruchom to w tym tygodniu

W Stampaz wybierasz szablon, wgrywasz logo i zdjęcie lokalu, ustalasz zasadę i nagrodę, drukujesz plakat. Ok. 5 minut, bez prowizji i bez pobierania aplikacji przez gości.

Przykłady i szablony znajdziesz na stronach karta lojalnościowa dla restauracji i karta lojalnościowa dla baru. Ceny i wszystko, co jest w pakiecie, zobaczysz na stronie głównej.