Program loyalitas restoran dan kedai: 12 ide lengkap dengan hitungannya

Apa yang harus dicapai program loyalitas di bisnis kuliner

Program loyalitas restoran bukan soal membagikan makanan gratis. Tujuannya tiga hal yang sangat konkret:

• Membuat tamu yang baru sekali datang, kembali untuk kedua kalinya. Ini lompatan tersulit.
• Mengisi meja di hari dan jam sepi, yang biayanya tetap harus dibayar.
• Menaikkan nilai belanja lewat produk bermargin tinggi: minuman, dessert, pesanan, acara.

Kedai minuman atau bar punya logika yang sama dalam skala kecil: belanja kecil, sering datang, dan ada jam-jam mati. Ide di bawah berlaku untuk keduanya; kalau ada yang lebih cocok untuk salah satunya, akan disebutkan.

Satu aturan sebelum mulai: hitung setiap hadiah dari biaya Anda, bukan dari harga menu. Dessert seharga Rp35.000 mungkin biayanya Rp10.000. Selisih itulah yang menentukan program menguntungkan atau tidak.

12 ide untuk restoran atau kedai Anda

1. Cashback untuk kunjungan berikutnya

Cara kerja: setiap kali membayar, tamu menerima sebagian sebagai saldo di kartunya untuk dipakai di restoran Anda. Saldo terlihat di ponselnya dan mengingatkan bahwa ada sesuatu yang menunggu.

Biaya. Contoh: dengan cashback 5 %, makan malam Rp400.000 menyisakan saldo Rp20.000. Biayanya hanya muncul kalau tamu kembali, dan saat kembali ia belanja lebih dari Rp20.000.

Cara mengukur: saldo yang diterbitkan dibanding yang dipakai, dan jumlah hari sampai kunjungan berikutnya.

2. Paket makan siang ×10

Cara kerja: kartu stempel khusus paket makan siang: 10 paket, yang ke-11 gratis. Untuk karyawan kantor yang makan di luar setiap hari kerja.

Biaya. Contoh: paket Rp45.000 dengan biaya bahan sekitar Rp18.000. Memberi satu tiap 10 berarti 9 % dari harga, dan dari biaya sebenarnya Rp18.000 tiap Rp450.000 penjualan.

Cara mengukur: pelanggan makan siang dengan kartu aktif dan paket yang distempel per minggu.

3. Poin per rupiah dengan level

Cara kerja: 1 poin per Rp10.000; 200 poin, potongan Rp150.000. Dengan level opsional: setelah belanja tahunan tertentu, tamu naik ke level "Langganan" dengan es teh atau dessert gratis di setiap kunjungan.

Biaya: sekitar 7,5 % tertunda dalam contoh ini, ditambah bonus level yang hanya diterima tamu yang sudah banyak belanja.

Cara mengukur: jumlah tamu per level dan rata-rata belanja tiap level.

4. Ulang tahun dengan dessert

Cara kerja: notifikasi otomatis beberapa hari sebelum ulang tahun (Pro dan Jaringan): "Rayakan ulang tahunmu bersama kami bulan ini: dessert satu meja kami yang traktir."

Biaya. Contoh: empat dessert dengan biaya Rp10.000 per porsi, total Rp40.000, untuk satu meja berempat yang belanja Rp800.000.

Cara mengukur: reservasi ulang tahun dari pemegang kartu dan belanja meja tersebut.

5. Reservasi di hari sepi

Cara kerja: Selasa malam ruangan setengah kosong. Senin, kirim notifikasi: "Besok Selasa, makan malam dengan kartu member dapat cashback dobel." Masuk ke layar kunci.

Biaya: cashback tambahan hanya hari itu, untuk meja yang kalau tidak, kosong. Paket Local punya 4 notifikasi per bulan; pakai untuk malam terburuk.

Cara mengukur: jumlah tamu hari itu dibanding rata-rata empat minggu sebelumnya.

6. Notifikasi saat dekat di jam makan siang

Cara kerja: kartu muncul di layar kunci saat tamu lewat di dekat restoran ("Hari ini paket makan siangnya rendang"). Memakai lokasi Wallet; tersedia di Pro dan Jaringan.

Biaya: tidak ada biaya langsung.

Cara mengukur: paket makan siang terjual ke pemegang kartu sebelum dan sesudah diaktifkan.

7. Gift card restoran

Cara kerja: kartu bersaldo, bisa diisi ulang, masa berlaku opsional. Untuk Lebaran, Natal, Valentine, Hari Ibu atau hadiah perusahaan. Ditagih di kasir, saldonya diisi dari ponsel. Ide lainnya di gift card usaha kecil; cek aturan perlindungan konsumen soal masa berlaku.

Biaya: nol; ini penjualan di muka. Penerimanya sering belum mengenal restoran Anda.

Cara mengukur: saldo terjual per kampanye dan berapa penerima yang kembali dan membayar sendiri.

8. Klub menu andalan untuk di rumah

Cara kerja: langganan bulanan: satu paket frozen menu andalan (rendang, sambal, dimsum) untuk dibawa pulang setiap bulan, plus undangan mencicipi menu baru. Tamu melihat jatahnya di kartu. Ditagih di kasir, tanpa komisi. Cara menentukan harga ada di program membership berlangganan.

Biaya. Contoh: paket dengan biaya Rp90.000 yang di menu dijual Rp200.000. Biaya Rp180.000 per bulan tetap menyisakan margin, plus pemasukan tetap dan tamu yang datang untuk mengambilnya.

Cara mengukur: anggota aktif, yang berhenti, dan belanja tambahan saat mengambil paket.

9. Kedai: minuman ke-10

Cara kerja: kartu stempel per minuman: 10 minuman, berikutnya gratis. Untuk kedai kopi atau minuman dengan pelanggan harian.

Biaya. Contoh: minuman Rp20.000 dengan biaya sekitar Rp5.000. Memberi satu tiap 10 berarti Rp5.000 bahan tiap Rp200.000 penjualan.

Cara mengukur: minuman per pelanggan aktif per minggu.

10. Kedai: happy hour lewat notifikasi

Cara kerja: jam 15.00, notifikasi: "Sampai jam 17.00, camilan kedua setengah harga dengan kartu member." Untuk jam antara makan siang dan makan malam.

Biaya: diskon hanya di jam yang sekarang hampir kosong.

Cara mengukur: penjualan jam itu dengan notifikasi dibanding tanpa notifikasi.

11. Kunjungan kedua yang terjamin

Cara kerja: saat daftar, tamu menerima pesan sambutan otomatis (Pro dan Jaringan) dengan keuntungan untuk kunjungan berikutnya dalam 30 hari: satu appetizer atau minuman.

Biaya. Contoh: appetizer dengan biaya Rp12.000, hanya jika kembali.

Cara mengukur: persentase pendaftar yang kembali dalam 30 hari. Ini angka terpenting di seluruh program.

12. Kami kangen kamu

Cara kerja: kalau tamu mingguan sudah 30 hari tidak datang, kirim notifikasi otomatis dengan alasan untuk kembali.

Biaya: hadiah yang Anda tawarkan, hanya untuk yang kembali.

Cara mengukur: kunjungan tamu yang dikirimi notifikasi dalam 14 hari berikutnya.

Tabel ringkasan

Ragu antara cashback, poin atau stempel? Baca poin, stempel atau cashback.

Menggabungkan kartu tanpa membingungkan tamu

Di bisnis kuliner biasanya ada dua kelompok: tamu harian dan tamu akhir pekan. Stampaz memungkinkan beberapa kartu sekaligus (2 di Local, 10 di Pro). Kombinasi yang masuk akal:

1. Kartu utama: cashback atau poin per rupiah untuk semua.
2. Kartu kedua: stempel paket makan siang atau klub menu andalan, hanya untuk yang memintanya.

Lebih dari dua di awal membingungkan. Setelah staf lancar, tambahkan gift card menjelang Lebaran atau akhir tahun.

Cara pelayan menawarkannya

Waktunya saat mengantar bill, bukan saat tamu baru duduk:

• Pelayan meletakkan bill dengan standing QR di sebelahnya: "Kalau scan ini, makan malam ini langsung dapat saldo."
• Saat membayar, kartu tamu dipindai dengan ponsel mana pun di restoran. Tanpa akun atau aplikasi, dengan perlindungan dari pindai ganda.
• Di kedai, poster QR dipasang dekat mesin kopi atau kasir.

Tamu menyimpan kartu di Apple Wallet atau Google Wallet dalam beberapa detik; yang tidak memakai keduanya mendapat kartu web.

Yang diukur tiap bulan

• Pendaftar baru dan berapa yang kembali dalam 30 hari.
• Kunjungan per tamu aktif per bulan.
• Rata-rata belanja dengan kartu dibanding tanpa kartu.
• Biaya hadiah dari biaya bahan: saldo terpakai, paket gratis, dessert.
• Okupansi hari sepi di minggu-minggu dengan notifikasi.

Ekspor data ke CSV (semua paket) dan olah di spreadsheet sederhana.

Kesalahan yang mahal

• Diskon dari harga menu tanpa melihat biaya. Diskon 15 % untuk semua bisa menghabiskan margin minuman.
• Hadiah yang hanya berlaku di jam ramai. Kalau perlu, kecualikan malam Minggu, dan sebutkan dengan jelas.
• Notifikasi tanpa alasan. Setiap notifikasi harus membawa sesuatu: keuntungan, menu baru, acara.
• Mengubah aturan tanpa menghormati yang sudah terkumpul. Saldo dan poin tamu selalu dihormati.

Mulai minggu ini

Dengan Stampaz Anda memilih template, mengunggah logo dan foto restoran, menentukan aturan dan hadiah, lalu mencetak poster. Sekitar 5 menit, tanpa komisi, dan tamu tidak perlu mengunduh aplikasi.

Contoh dan template ada di halaman kartu member restoran dan kartu member bar. Untuk harga dan semua fiturnya, buka beranda.