カフェのリピーターを増やす12のアイデア（コストと効果の測り方つき）

カフェにはおいしいコーヒー以上のものが必要な理由

ここで紹介するカフェのリピーターを増やすアイデアは、あなたがすでに知っていることから始まります。大事なお客様は一度きりの観光客ではなく、週に4日「いつもの」を頼むご近所の方です。向かいのカフェのコーヒーもおいしい。それでもあなたのお店に戻ってくるのは、習慣、接客、そして乗り換えない小さくても確かな理由があるからです。

会員プログラムは接客の代わりにはなりません。接客を後押しするものです。お客様には具体的な理由（あと1個のスタンプ、近づく特典）を与え、お店には紙ではわからないこと、つまり誰がいつ戻ってきているかを教えてくれます。

アイデアに入る前に、ルールをひとつ。どのアイデアも数字で測れること。何を見ればいいかわからなければ、それがお金を生んでいるのか、失っているのかわかりません。

※金額の例はユーロで示しています。数字は説明用なので、ご自分のお店の価格と原価で計算し直してください。

12のアイデアを1つずつ

1. 定番の「10杯で1杯無料」をきちんと

仕組み： コーヒー1杯でスタンプ1個。10個で次の1杯が無料。お客様のスマホに入るスタンプカードです。

コスト（例）： コーヒーの販売価格が1.60ユーロで、豆・ミルク・カップの原価が約0.35ユーロなら、10杯ごとに0.35ユーロ分の商品を出すことになります。販売価格で見ると約9％の割引ですが、原価で見るとずっと小さい数字です。

測り方： 月に何枚が特典に届いたか、平均で何日かかったか。ほとんど誰も届かないなら8個に減らしましょう。

2. 登録時にスタンプをプレゼント

仕組み： 今日カードを保存した人は、スタンプ1〜2個からスタート。進んでいるカードは、空のカードより使われます。

コスト： 特典を交換するまではゼロ。その後はアイデア1と同じで、特典が少し早まるだけです。

測り方： 週あたりの新規登録数と、そのうち14日以内に再びスタンプを押しに来た割合。

3. 誕生日のモーニングサービス

仕組み： 誕生日（またはその週）に、お客様のスマホにお知らせ：「今日のモーニングはお店からのプレゼントです」。Stampazでは、Pro・Cadenaプランで自動配信されます。

コスト（例）： 3.50ユーロで販売しているコーヒーとトーストのセットの原価が約1ユーロ。カードを持つお客様が300人なら、誕生日は月に約25人で、全員が来るわけではありません。

測り方： 送った誕生日メッセージの数と、交換された誕生日特典の数。誰かを連れてくるかにも注目を。無料のモーニングは、もう1人分の有料モーニングを連れてきがちです。

4. 「1日1杯コーヒー」のサブスク

仕組み： 月額料金で1日1杯のコーヒー。お客様はカードで今月の利用状況を確認できます。料金はお店のレジで受け取り、スマホで支払い済みにするだけ。Stampazは決済を扱わないので手数料はかかりません。

コスト（例）： 毎日来るお客様が月に約18日来店し、1杯1.60ユーロなら、月の支出は約28.80ユーロ。月25ユーロのサブスクならお客様は得をし、お店は何日か来られない日があっても収入が確定します。料金は30日ではなく平均利用をもとに。詳しくは店舗のサブスク・会員制の始め方で。

測り方： 有効な会員数、月の平均利用回数、更新率。平均利用が上限に近づいてきたら、値上げするか時間帯を限定しましょう。

5. 空いている時間のハッピーアワー通知

仕組み： お店が空く16時に、プッシュ通知：「16時〜18時、2杯目のコーヒー半額」。カードを保存しているお客様のロック画面に届きます。

コスト： 今はほぼ空いている時間帯に売れたコーヒーの割引分だけ。スタッフはもともといるので、追加のコストは小さいです。

測り方： 通知した日のその時間帯の売上と、通知しなかった同じ曜日の平均との比較。注意：Localプランの通知は月4回なので、いちばん暇な午後に使いましょう。

6. 暇な曜日はスタンプ2倍

仕組み： 月曜日やいちばん売れない曜日は、1杯でスタンプ2個。直接の値引きではなく、特典を早めるだけです。

コスト（例）： 10杯で1杯の場合、月曜だけ来るお客様は10回ではなく5回で特典に届きます。その日のコーヒー1杯あたりのコストは、販売価格比で約9％から約17％に上がります。その曜日を本当にテコ入れしたいときだけにしましょう。

測り方： キャンペーン前と期間中のその曜日の売上を、最低4週間比べる。

7. オフィス・チーム向けカード

仕組み： 近くのオフィスが毎週火曜の会議用にコーヒーを買っている。担当者が月末にチャージし、チームの誰でもQRを見せれば使えるチャージ式のギフトカード（残高）を提案しましょう。

コスト： ボーナスを付けなければゼロ。特典を付けるなら、例として100ユーロのチャージで残高105ユーロ。定期的な注文が見込めるお客様に5％です。

測り方： 月のチャージ額とチャージの頻度。

8. ご家庭用のコーヒー豆

仕組み： 袋売りの豆専用に、2枚目のポイントカード。1ユーロで1ポイント、50ポイントで小袋をプレゼント。Stampazでは同じお店で複数のカードを同時に使えます（Localは2枚、Proは10枚）。

コスト（例）： 50ユーロの購入で原価4ユーロの250g袋を出すなら、売上の8％です。

測り方： 月の豆の販売袋数と、カウンターのお客様のうち豆を買い始めた人の数。

9. 「お久しぶりです」

仕組み： 毎週来ていた人が21日来ていなければ、戻ってくる理由を添えた自動のお知らせを。「今週中のご来店でスタンプ1個おまけ」「コーヒー1杯サービス」など。Pro・Cadenaで自動化できます。

コスト： すでに失いかけていたお客様に出すコーヒー1杯分だけ。戻ってこなければコストはゼロです。

測り方： 送ったお知らせの数と、その後7日以内の来店数。

10. 近くを通ったときの通知

仕組み： お店の近くを通ったとき、ロック画面にカードが表示されます（「無料のコーヒーまであと1個」）。ウォレットの位置情報を使い、Pro・Cadenaで利用できます。

コスト： 直接のコストはなし。値引きではなく、リマインダーです。

測り方： 有効化の前後で、通勤時間帯（朝）のカード会員の来店数を比べる。

11. 季節のスイーツを特典に

仕組み： 特典をいつも同じコーヒーにせず、季節で変える。春は桜のスイーツ、秋は栗やかぼちゃ、冬はホットチョコレート。カードの文言を変えれば全員のスマホで自動更新され、スタンプは消えません。

コスト： 品目をうまく選べばコーヒー1杯と同程度。新商品を試してもらうきっかけにもなります。

測り方： 特典交換後のその季節商品の売上。気に入られれば、売れます。

12. お友だち紹介

仕組み： お客様がポスターを見せるか登録リンクを共有し、友だちが登録して購入したら、2人ともスタンプ1個おまけ。レジでスキャナーを使って確認します。

コスト： スタンプ2個、つまり新規客1人あたりコーヒー1杯のごく一部。

測り方： 紹介で来た新規登録の数と、そのうち翌月もスタンプを押しに来ている人の数。

まとめ表：アイデア、カードの種類、コスト

どこから始めるか

12個を一度にやらないこと。お客様は混乱し、何が効いたのかもわからなくなります。現実的な順番：

1. 1週目： 10杯で1杯のスタンプカード＋登録時スタンプ1個。レジ横にQRポスター、レジでのひと言：「スタンプカード、スマホに入れておきますか？」
2. 3週目： いちばん暇な午後に最初の通知（アイデア5）。
3. 2か月目： Proなら誕生日と「お久しぶりです」。そうでなければ、毎日来るお客様向けのサブスク。
4. 3か月目： よく売れているものに合わせて2枚目のカード（豆かオフィス向け）。

スタンプとポイントで迷ったら、ポイント・スタンプ・キャッシュバックの違いの比較を。価格が一定のコーヒーなら、たいていスタンプがいちばんわかりやすいです。

毎月見るべき数字

複雑な管理画面は必要ありません。4つの数字で十分です。

• 新規登録数： 減っていたら、問題はレジ（誰も案内していない）かポスター（見えていない）にあります。
• アクティブなお客様： 直近30日で1回以上スタンプを押した人。
• 特典の交換数： プログラムのコストです。販売価格ではなく原価を掛けて計算しましょう。
• アクティブなお客様1人あたりの来店回数： 増えていれば、お客様がより頻繁に来ているということ。目指すのはそれです。

Stampazでは全プランでデータをCSVで書き出し、表計算ソフトで集計できます。

カフェでよくある失敗

• 特典が遠すぎる。 コーヒー1杯に15個は、毎日来る人でも1か月がかり。やる気が続きません。
• レジで案内しない。 ポスターだけでは不十分。登録を生むのはスタッフのひと言です。
• 理由のない通知。 通知には中身が必要です。お得情報、新商品、近づいた特典。そうでなければオフにされます。
• 途中でルールを変える。 スタンプの数を増やすなら、すでに始まっているカードは元のルールで扱いましょう。
• 目分量のスタンプ。 紙だとスタンプはおまけしたり忘れたり。スキャナーならすべて記録され、続けて二重に読み取ることもできません。

紙のカードから移るなら、誰のスタンプも失わずに紙のスタンプカードをデジタル化する方法を参考にしてください。

あなたのカフェで始めるには

Stampazなら、カフェ用のテンプレートを選び、ロゴをアップロードし、スタンプの数と特典を決めて、QRポスターを印刷するだけ。約5分です。お客様はアプリのダウンロードもLINEの友だち追加もなしにApple WalletやGoogleウォレットにカードを保存でき、スタッフはどのスマホでもスタンプを押せます。

カフェ向けのポイントカードページにはさらに例とテンプレートがあります。サービス全体を見たい方はトップページからどうぞ。