Лояльність для пекарні: 11 ідей із розрахунками і способами виміряти результат

Пекарня живе повторними покупками

Ці ідеї для лояльності для пекарні спираються на перевагу, яку має небагато бізнесів: ваш клієнт купує майже щодня. Завдання не в тому, щоб він повернувся, а в тому, щоб він не пішов у супермаркет поруч, коли поспішає, і щоб, окрім батона, взяв булочку, пиріжок на п'ятницю чи торт на день народження.

Особливості вашого бізнесу:

• Невеликий і різний чек: 35 ₴ батон, 150 ₴ із випічкою, 900 ₴ торт.
• Продукт, що псується: те, що не продали сьогодні, завтра коштує менше.
• Чіткі піки: рано вранці й в обід; після обіду тихо.

Тому ідеї нижче зосереджені на балах за гривні, на продажах у тихі години і на замовленнях, де найвищий чек.

11 ідей, одна за одною

1. Бали за витрачені гривні

Механіка: 1 бал за кожні 10 ₴. За 100 балів батон чи булочка в подарунок; за 250 кілька тістечок. Хто купує лише батон, накопичує повільно, а хто бере покупки на вихідні, швидше, і це справедливо.

Вартість. Приклад: якщо на кожні 1 000 ₴ покупок ви даруєте батон, який продаєте за 35 ₴, а він коштує вам близько 12 ₴, реальні витрати становлять приблизно 1,2 % від продажів. Від ціни близько 3,5 %.

Як виміряти: середній чек клієнтів із картою порівняно з тими, хто без неї, і його зміна місяць до місяця.

2. Щоденний хліб у подарунок кожен 11-й

Механіка: якщо 80 % ваших продажів це щоденний хліб, проста карта зі штампами: 10 батонів, 11-й у подарунок. Пояснюється біля прилавка за 5 секунд.

Вартість: за 10+1 ви даруєте один батон з кожних 11 для цих клієнтів: 9 % від ціни, значно менше від собівартості.

Як виміряти: активні карти і скільки з них доходить до подарунка щомісяця.

3. Сповіщення про свіжу випічку

Механіка: коли виходить особлива партія (житній хліб по четвергах, круасани об 11:00), пуш: «Щойно з печі житній хліб. До 13:00». Сповіщення з'являється на екрані блокування тих, хто має карту.

Вартість: прямої немає. У тарифі Local є 4 розсилки на місяць; у Pro і Cadena без ліміту. Якщо особлива випічка раз на тиждень, Local якраз вистачить.

Як виміряти: продажі цієї партії за 2 години після сповіщення порівняно з тижнем без нього.

4. Вечірній розпродаж

Механіка: о 19:00 у вас лишилося 20 батонів і 15 булочок. Сповіщення: «До закриття випічка за півціни з вашою картою». Краще продати за півціни, ніж викинути.

Вартість: знижка на продукт, який інакше пішов би на списання. Реальні витрати майже нульові.

Як виміряти: списання на закритті до і після використання сповіщення.

5. Замовлення і свята

Механіка: друга карта, лише для замовлень (торти, паски, фуршетні таці). Приклад: за кожні 3 замовлення четверте зі знижкою 250 ₴. У Stampaz можна мати 2 карти в Local і до 10 у Pro.

Вартість. Приклад: якщо середнє замовлення 900 ₴, 250 ₴ знижки на кожне четверте це приблизно 7 % від замовлень.

Як виміряти: кількість замовлень на місяць і клієнти, які замовляють повторно протягом року.

6. День народження з тортом

Механіка: за тиждень до дня народження автоматичне сповіщення (Pro і Cadena): «Скоро ваш день народження. Якщо замовите торт цього тижня, свічки й тацю тістечок даруємо».

Вартість. Приклад: невелика таця, яку продаєте за 250 ₴ і яка коштує вам 90 ₴, лише якщо клієнт замовляє торт.

Як виміряти: замовлення тортів на день народження від клієнтів із картою.

7. Власна торба з додатковим штампом

Механіка: хто приходить зі своєю полотняною торбою, отримує штамп чи 2 бали зверху. Якщо продаєте торби з вашим логотипом, ще краще: це ходяча реклама.

Вартість: додатковий бал чи штамп за візит; економія на паперових пакетах.

Як виміряти: продані торби і відсоток візитів із власною торбою.

8. Підписка «хліб щодня»

Механіка: щомісячна плата, яка включає один батон на день. Клієнт бачить використання на карті. Оплату приймаєте на своїй касі й позначаєте в телефоні; Stampaz не бере комісій, бо не обробляє платежі.

Вартість. Приклад: батон 35 ₴, клієнт приходить близько 24 днів на місяць: витрачає 840 ₴. Підписка за 750 ₴ заощаджує йому гроші, а вам дає дохід на початку місяця, навіть якщо він пропустить кілька днів. Більше ідей у статті підписка для бізнесу.

Як виміряти: активні підписники, середнє використання і продовження.

9. Сезонні вироби як подарунок

Механіка: подарунок змінюється за сезоном: пампушки з часником до борщу, маленька паска перед Великоднем, медівник на Різдво. Ви змінюєте текст на карті, і він оновлюється в усіх телефонах без втрати балів.

Вартість: приблизно як одна булочка; водночас це спосіб дати спробувати сезонний виріб до піку продажів.

Як виміряти: продажі цього виробу протягом тижня після отримання подарунків.

10. Подарункова карта на свята

Механіка: карта з балансом і поповненням. Ідеально для компаній, які дарують солодкі набори, чи для родин, що хочуть оплатити паски для бабусі й дідуся. Оплату приймаєте на касі й нараховуєте баланс. Спершу прочитайте подарункові карти для бізнесу і перевірте законодавство про захист прав споживачів щодо терміну дії.

Вартість: жодної; це передоплата.

Як виміряти: сума проданих балансів за кампанію і скільки отримувачів реєструються як клієнти.

11. Подвійний штамп у слабкі дні

Механіка: якщо вівторок ваш найслабший день, у цей день кожна покупка рахується вдвічі.

Вартість. Приклад: за 10+1 витрати цього дня для клієнтів із картою ростуть із 9 % майже до 17 % від ціни. Лише якщо цей день справді треба підтягнути.

Як виміряти: продажі цього дня протягом щонайменше чотирьох тижнів порівняно з чотирма попередніми.

Зведена таблиця для вашої пекарні

Щоб правильно обрати базовий формат, порівняйте бали, штампи чи кешбек.

З чого почати

У пекарні багато руху й мало часу біля прилавка. Почніть просто:

1. Оберіть одну базову карту: штампи, якщо майже все це хліб; бали, якщо чек дуже різний.
2. Поставте табличку з QR-кодом там, де стоїть черга, а не за прилавком. Очікування і є моментом для реєстрації.
3. Одна фраза для всієї команди: «Хочете карту з балами в телефоні? Скануйте тут, і я нарахую за цю покупку».
4. Через місяць додайте сповіщення про свіжу випічку для свого фірмового виробу.
5. Перед Великоднем чи Новим роком карта для замовлень або подарункова карта.

Сканер працює на будь-якому телефоні персоналу, без облікових записів і застосунків, і не дає відсканувати ту саму карту двічі поспіль, тож у годину пік ніхто не плутається.

На що дивитися щомісяця

• Нові реєстрації на тиждень. Якщо падають, табличку не видно або ніхто не пропонує.
• Активні клієнти за 30 днів. База, яка справді повертається.
• Середній чек із картою і без. Якщо вищий, бали підштовхують щось додати.
• Списання на закритті. Якщо використовуєте вечірнє сповіщення, вони мають зменшитися.
• Вартість подарунків. Рахуйте отримане за собівартістю, а не за ціною.

Усе можна експортувати в CSV у будь-якому тарифі.

Типові помилки

• Бали за копійки. Якщо батон дає 3,5 бала, клієнт нічого не розуміє. Округлюйте: 1 бал за 10 ₴.
• Подарунки, які не хочеться. Свіжий батон у подарунок добре; вчорашній ні.
• Сповіщати щодня. Сповіщення про свіжу випічку працює, бо воно особливе. Якщо щодня, його ігнорують.
• Забути про картонні картки. Якщо переходите з паперу, перенесіть штампи, які в клієнта вже були. Розповідаємо в статті паперова чи електронна карта.

Як запустити

У Stampaz ви обираєте шаблон для пекарні, завантажуєте логотип і фото свого хліба, визначаєте правило й подарунок і друкуєте табличку. Приблизно 5 хвилин. Клієнти зберігають карту в Apple Wallet або Google Wallet без застосунку; хто не користується жодним, має вебкарту.

Приклади й шаблони на сторінці карта лояльності для пекарні. Якщо у вас ще й кава біля стійки, подивіться ідеї для кав'ярень.