Stämpelkort för bageri: 11 idéer med kostnad och uppföljning

Ett bageri lever på upprepning

De här idéerna för stämpelkort på bageri utgår från en fördel få branscher har: kunden handlar nästan varje dag. Utmaningen är inte att få hen att komma tillbaka, utan att hen inte går till mataffären bredvid när det är bråttom – och att hen utöver brödet tar med kanelbullen, fredagsfikat eller födelsedagstårtan.

Det speciella med din verksamhet:

• Små och varierande kvitton: 15 kr för en fralla, 90 kr med fikabröd, 450 kr för en tårta.
• Färskvara: det som inte säljs i dag är värt mindre i morgon.
• Tydliga toppar: tidig morgon och lunch; lugnare eftermiddagar.

Därför fokuserar idéerna på poäng per krona, att sälja i lugna timmar och på beställningar, där de höga kvittona finns. Alla belopp är exempel.

11 idéer, en i taget

1. Poäng per krona

Mekanik: 1 poäng per krona. Vid 1 000 poäng en limpa eller en påse bullar; vid 2 500 en sockerkaka. Den som köper en fralla samlar lite, den som handlar helgens fika samlar mer. Rättvist.

Kostnad, exempel: ger du en limpa du säljer för 45 kr och som kostar dig cirka 15 kr per 1 000 kr spenderat blir kostnaden runt 1,5 % av försäljningen. Räknat på pris 4,5 %.

Mät: snittkvitto för kunder med kort jämfört med utan, och hur det utvecklas månad för månad.

2. Var elfte bröd gratis

Mekanik: står brödet för det mesta av försäljningen räcker ett enkelt stämpelkort: 10 bröd, det elfte gratis. Går att förklara på fem sekunder.

Kostnad: med 10+1 ger du bort ett av elva bröd till de här kunderna: cirka 9 % av priset, mycket mindre räknat på kostnad.

Mät: aktiva kort och hur många som når belöningen varje månad.

3. Notis när ugnen öppnas

Mekanik: när en specialbakning är klar (surdegslimpa på torsdagar, kardemummabullar kl. 10) skickar du en push: ”Surdegen är precis ute. Finns till kl. 13.”

Kostnad: ingen direkt. I Local har du 4 utskick i månaden; i Pro och Kedja obegränsat. Är specialbaket veckovis räcker Local precis.

Mät: sålda enheter de två timmarna efter notisen jämfört med en vecka utan.

4. Sista timmen mot matsvinn

Mekanik: kl. 17 har du 20 bröd och 15 bullar kvar. Notis: ”Fram till stängning halva priset på bullar med ditt kort.” Bättre att sälja till halva priset än att slänga.

Kostnad: rabatten på varor som annars hade blivit svinn. Den verkliga kostnaden är nästan noll.

Mät: svinnet vid stängning före och efter.

5. Beställningar och kalas

Mekanik: ett andra kort bara för beställningar (tårtor, smörgåstårtor, fikabrickor). Exempel: var fjärde beställning 100 kr rabatt. Med Stampaz har du 2 kort i Local och upp till 10 i Pro.

Kostnad, exempel: med en snittbeställning på 450 kr blir 100 kr var fjärde gång drygt 5 % av beställningsvärdet.

Mät: beställningar per månad och kunder som beställer igen inom ett år.

6. Födelsedagstårtan

Mekanik: en vecka före födelsedagen en automatisk notis (Pro och Kedja): ”Snart fyller du år! Beställer du tårtan den här veckan bjuder vi på ljus och ett fat småkakor.”

Kostnad, exempel: ett fat du säljer för 120 kr och som kostar dig 40 kr, bara om kunden beställer.

Mät: tårtbeställningar från kortinnehavare.

7. Egen påse ger extra stämpel

Mekanik: den som tar med sin tygpåse får en extra stämpel eller några poäng extra. Säljer du påsar med din logga, ännu bättre: gående reklam.

Mät: sålda påsar och andelen besök med egen påse.

8. Prenumeration ”frukostfrallor”

Mekanik: månadsavgift som ger två frallor om dagen. Kunden ser användningen på kortet. Du tar betalt i kassan, med kort eller Swish, och markerar i mobilen; Stampaz tar inga avgifter eftersom det inte hanterar betalningar.

Kostnad, exempel: frallor för 15 kr styck, kund som kommer cirka 22 vardagar: 660 kr i månaden. En avgift på 549 kr sparar pengar åt kunden och ger dig intäkten i början av månaden. Mer i medlemskap och prenumeration i butik.

Mät: aktiva prenumeranter, snittanvändning och förnyelser.

9. Säsongens bakverk som belöning

Mekanik: belöningen följer året: semla kring fettisdagen, kanelbulle på kanelbullens dag, lussekatt till Lucia, pepparkakor i december. Ändra texten på kortet så uppdateras den i alla mobiler utan att poängen försvinner.

Kostnad: ungefär som en bulle; ett sätt att låta kunderna smaka säsongsbaket före toppen.

Mät: försäljningen av produkten veckan efter inlösen.

10. Presentkort till jul

Mekanik: kort med laddningsbart saldo. Perfekt för företag som ger julklappar eller familjer som vill bjuda farmor på julfikat. Du tar betalt i kassan och laddar saldot. Läs först presentkort för företag och kolla vad konsumentreglerna säger om giltighetstid.

Kostnad: ingen; förskottsförsäljning.

Mät: sålt saldo per kampanj och hur många mottagare som registrerar sig som kunder.

11. Dubbla stämplar på lugna dagar

Mekanik: är tisdag din sämsta dag räknas varje köp dubbelt den dagen.

Kostnad, exempel: med 10+1 går dagens kostnad från cirka 9 % till nästan 17 % av priset för kortinnehavarna. Bara om du verkligen behöver lyfta dagen.

Mät: dagens försäljning i minst fyra veckor mot de fyra innan.

Sammanfattning för ditt bageri

För att välja grundmodell, jämför poäng, stämplar eller cashback.

Var ska du börja?

Ett bageri har mycket rörelse och lite tid vid disken. Börja enkelt:

1. Ett grundkort: stämplar om det mesta är bröd; poäng om kvittot varierar.
2. Skylten med QR där kön står, inte bakom disken. Väntan är rätt läge att registrera sig.
3. En replik för alla: ”Vill du ha poängkortet i mobilen? Skanna här så räknar jag in det här köpet.”
4. Efter en månad, lägg till ugnsnotisen för din storsäljare.
5. Före jul, beställningskortet eller presentkortet.

Skannern fungerar i valfri mobil, utan konton eller appar, och samma kort kan inte skannas två gånger i rad – ingen blir förvirrad i rusningen.

Vad du följer varje månad

• Nya registreringar per vecka. Sjunker de syns inte skylten eller så erbjuder ingen kortet.
• Aktiva kunder senaste 30 dagarna.
• Snittkvitto med kort mot utan. Är det högre får poängen folk att lägga till något.
• Svinn vid stängning, om du använder sista timmen-notisen.
• Belöningskostnad, räknad på kostnad, inte pris.

Allt kan exporteras som CSV i alla planer.

Vanliga misstag

• Poäng per öre. Ger ett bröd 4,5 poäng förstår ingen. Avrunda: 1 poäng per krona.
• Belöningar som inte lockar. Ett gratis bröd är fint; gårdagens bröd är det inte.
• Notis varje dag. Ugnsnotisen fungerar för att den är speciell.
• Glömda papperskort. Byter du från papper, för över kundens stämplar. Se stämpelkort på papper eller digitalt.

Så kommer du igång

Med Stampaz väljer du bagerimallen, laddar upp logga och ett foto av ditt bröd, bestämmer regel och belöning och skriver ut skylten. Cirka 5 minuter. Kunderna sparar kortet i Apple Wallet eller Google Wallet utan app; den som inte använder någon av dem får ett webbkort.

Exempel och mallar finns på sidan stämpelkort för bagerier. Serverar du kaffe också, kika på stämpelkort för kaféer.